自己腌酸豆角的说说心情(自己在家腌酸豆角坏掉了)

1.自己在家腌酸豆角坏掉了

坏掉了就不能吃了,最好扔了吧。

做法:

准备一个盆,倒入开水,加入盐,按平时炒菜的量再多放一些,水放凉待用。

取一小把豆角,用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。

准备腌菜的坛子,洗净。

把豆角依次放入坛子。

码放好,轻轻按压。

把准备好的盐水倒入坛子。

盐水要能够淹没豆角,再多一点,用一根筷子压住豆角,防止豆角浮起。

盖上内盖。

盖上外面的大盖子,沿坛子边倒入水,起密封的作用。

放置3-5天,颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把,其余留在坛子里。

2.酸豆角怎么腌

酸豆角腌制的方法:

需要提前准备的材料:豆角 600克、食盐 50克、八角 3粒、桂皮 1段、干辣椒 适量、白酒 适量、野山椒 适量、冰糖 40克。

步骤:

1、准备好食材,豆角洗净晾干。

2、准备腌料:食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。

3、煮锅加入清水,加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。

4、煮好的卤水晾凉备用。

5、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。

6、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中。

7、全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许泡山椒的水,加入大约15毫升高度白酒。

8、盖紧盖子,密封发酵。

9、腌渍了十天左右的酸豆角。

10、打开看看,酸酸的微辣,可以用自己腌渍的酸豆角做菜了。

11、腌酸豆角成品图。

3.自己腌制的酸豆角的做法步骤图,怎么做好吃

用料

新鲜豇豆 500克

香料 花椒,八角,香叶,桂皮各少量

冷水 1000克

干的红辣椒 七八个

新鲜朝天椒 七八个

大蒜 四五瓣

食用盐 50克

自己腌制的酸豆角的做法

先把新鲜豇豆去两头,洗净,晾干水份,新鲜朝天椒也洗净晾干水份。等晾干后,把豇豆切丁备用。

把水放容器里,烧开后放入所有香料和干的红辣椒,煮上五六分钟,让香料入味至水中。然后关火放凉。

准备一个无生水的干净的可以密封的容器,把煮好的汤汁过滤掉香料,装个容器中,期间千万不要让汤汁接触到生水哦

然后把豇豆和新鲜朝天椒放入容器中,放入五六瓣大蒜,然后密封好,放置好,待到豇豆腌制几天后变成黄色,即可滤汁炒酸豆角了。天热会变色快,这种方法不宜腌制过多,否则来不及吃掉哦,时间长了会更酸或变质,尽量腌制一两餐的量。腌完的水不适合下次再用哦。

4.酸豆角怎么腌

我腌过了,不过腌制酸豆角有很多方法,我跟你说说我的方法先要找一个干净的有封口的坛子,市场上有卖的,然后倒进去干净的冷水(也有人说要用冷开水),不过我是用冷水了,水要保证不沾油哦,然后放点花椒,辣椒,生姜,盐,白酒,根据自己口味,不过我建议多放点盐和白酒味道会比较重,白酒多放点可以防止不长白色的杂质,搅拌一下然后把干净的豆角放进坛子,要保证水都能淹过豆角,还有最好不要把手伸进坛子,因为手上的油脂可能会残留在坛子里,还可以放点红萝卜,白萝卜和包菜之类的,夏天跑3,4天,冬天泡半个月就差不多了,味道会很不错呢?。

5.自己腌的酸豆角,大概有一星期了,怎么没有变黄

你没有提供你的具体步骤,所以我只能凭经验告诉你,你用乐扣的饭盒腌制酸菜是一种很危险的做法,因为盐酸会腐蚀塑料分解有害物质,如果喜欢酸菜一定要买泡菜坛腌制,十几元一个也不算太贵。

豆角需要前期处理,掐去两头,撕去边筋,晾干水分。应该晒干水分之后切段入泡菜坛腌制的好,一周时间是不够的,应在10天左右为宜。

给你一个标准配方:

配料:豆角(最好是四季豆)2公斤,盐120克,大蒜40克,干辣椒40克,白酒20克,生姜40克。

步骤:1、将盐、大蒜、干辣椒、生姜放入冷开水中泡一个月。2、将豆角掐去两头,撕去边筋,晾干水分。3、将预制的泡菜水注入泡菜坛内,再放入豆角,用篾片将豆角卡紧压入水中。4、盖上坛盖,边沿注满水,泡10天左右可食。

6.怎么腌酸豆角有些人没说要加水的.到底要不要加水

制作腌制酸豆角,超简单的。

材料:锅一口;坛子一个;花椒;盐;豆角。

步骤一:从市场里买回新鲜的豆角(注意啦,豆角要挑嫩的,这样腌制出来的豆角才更爽口),放清水先洗干净,接着往锅里放水加花椒和盐煮开,等煮沸后放凉备用。

步骤二:准备一个密封干净的坛子,将洗干净的豆角放进坛子里,再把花椒盐水倒进去(水要刚好没过豆角),但不要加满,尽量占3/4坛子空间。

步骤三:最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天,这样可口的酸豆角腌制好了。

自己腌酸豆角的说说心情

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